Ingredientes
1 taza de puré de zapallo
2 papas medianas
1 huevo
2 cds de queso rallado
1 taza de harina (aprox)
2 cds de albahaca freca picada
Sal y Pimienta
Preparación
Precalentar el horno a 250°C. Cortar el zapallo en pedazos y ponerlo, junto con las papas (con cáscara), en la lata del horno previamente aceitada (forrada con papel alusa foil, porque sino queda llena de aceite). Cocinar el zapallo por 25 minutos, sacarlo del horno y continuar cocinando las papas por unos 15 minutos más. Cuando esté tibio sacarle la cáscara y pasarlo por el cedazo o por el prensador de papas (el que se usa para hacer puré). Hacer lo mismo con las papas cuando estén listas. Mezclar las papás con el zapallo formando un puré, cuando este frío mezclarlo con los demás ingredientes, formar una masa. La idea es que quede suave y un poco pegote (Si ven que está muy pegote echarles más harina). Finalmente hacer rollitos con la masa en una superficie enharinada (muy importante sino la masa se va a pegar), luego cortarlos con un cuchillo y darles la forma que prefieran, pueden ser cuadrados, ovalados, etc... Ir poniéndolos en un bandeja enharinada.
Para cocerlos hervir agua con sal, cuando este hirviendo echar los gnocchis y pasarles una espatula por el fondo para que no se peguen, como a los 3 minutos deberían empezar a flotar. Ir sacándolos a medida que floten y de ahí ponerlos sobre una toalla nova para sacarles el agua. Mientras tanto en un sartén calentar aceite de oliva. Cuando los gnocchis se hayan terminado de cocer echarlos en el sartén y dorarlos un poco, como 3-5 minutos. Otra idea en vez de saltearlos es meterlos al horno, ponerlos en un pyrex, echarles la salasa que prefieran arriba, queso y listo!!
Finalmente, servirlos con la salsa que prefieran, yo hice una de zanahoria con tomate, pero puede ser pesto, mantequilla con hierbas, champigñones, etc.
