Esta receta es fácil y bien rica. Es ideal para aperitivo con unas tostaditas, como entrada, como ensalda o incluso como acompañamiento para un pescado.
Ingredientes
Para 4
1 bandeja de champignones
1/2 cebolla morada (puede ser blanca también) picada en corte pluma
2 cds. de cilantro picado
3 limones (si son sutil mejor)
1 cdta. de jengibre fresco picado chiquitito
2 cds. de cilantro picado
1 ají picado (puede ser verde o rojo)
1 palta cortada en cubitos
Sal y pimienta
Preparación
Sacarles el poto a los champignones y cortarlos en cubos grandes. Mezclarlos en un bol con los demás ingredientes. Aliñar con el limón y sal a gusto. A mí también me gusta echarle un poquito de ají rojo en pasta para el sabor, pero es opcional. Dejar reporar por unos 15 minutos para que los champignones se ablanden y servir.
