Ceviche de champignones y palta

Esta receta es fácil y bien rica. Es ideal para aperitivo con unas tostaditas, como entrada, como ensalda o incluso como acompañamiento para un pescado.

Ingredientes

Para 4

1 bandeja de champignones

1/2 cebolla morada (puede ser blanca también) picada en corte pluma

2 cds. de cilantro picado

3 limones (si son sutil mejor)

1 cdta. de jengibre fresco picado chiquitito

2 cds. de cilantro picado

1 ají picado (puede ser verde o rojo)

1 palta cortada en cubitos

Sal y pimienta

Preparación

Sacarles el poto a los champignones y cortarlos en cubos grandes. Mezclarlos en un bol con los demás ingredientes. Aliñar con el limón y sal a gusto. A mí también me gusta echarle un poquito de ají rojo en pasta para el sabor, pero es opcional. Dejar reporar por unos 15 minutos para que los champignones se ablanden y servir.

Gnocchis de zapallo y albahaca

Ingredientes

1 taza de puré de zapallo

2 papas medianas

1 huevo

2 cds de queso rallado

1 taza de harina (aprox)

2 cds de albahaca freca picada

Sal y Pimienta

Preparación

Precalentar el horno a 250°C. Cortar el zapallo en pedazos y ponerlo, junto con las papas (con cáscara), en la lata del horno previamente aceitada (forrada con papel alusa foil, porque sino queda llena de aceite). Cocinar el zapallo por 25 minutos, sacarlo del horno y continuar cocinando las papas por unos 15 minutos más. Cuando esté tibio sacarle la cáscara y pasarlo por el cedazo o por el prensador de papas (el que se usa para hacer puré). Hacer lo mismo con las papas cuando estén listas. Mezclar las papás con el zapallo formando un puré, cuando este frío mezclarlo con los demás ingredientes, formar una masa. La idea es que quede suave y un poco pegote (Si ven que está muy pegote echarles más harina). Finalmente hacer rollitos con la masa en una superficie enharinada (muy importante sino la masa se va a pegar), luego cortarlos con un cuchillo y darles la forma que prefieran, pueden ser cuadrados, ovalados, etc... Ir poniéndolos en un bandeja enharinada.

Para cocerlos hervir agua con sal, cuando este hirviendo echar los gnocchis y pasarles una espatula por el fondo para que no se peguen, como a los 3 minutos deberían empezar a flotar. Ir sacándolos a medida que floten y de ahí ponerlos sobre una toalla nova para sacarles el agua. Mientras tanto en un sartén calentar aceite de oliva. Cuando los gnocchis se hayan terminado de cocer echarlos en el sartén y dorarlos un poco, como 3-5 minutos. Otra idea en vez de saltearlos es meterlos al horno, ponerlos en un pyrex, echarles la salasa que prefieran arriba, queso y listo!!

Finalmente, servirlos con la salsa que prefieran, yo hice una de zanahoria con tomate, pero puede ser pesto, mantequilla con hierbas, champigñones, etc.

La mejor tienda

Me costó harto, pero por fin encontré una tienda donde venden todo tipo de cosas para decorar los cupcakes, y es increíble. No solo hay millones de tipos de mostacillas y colorantes, sino que venden todo tipo de moldes, flores y decoraciones listas para poner en los cupcakes, esencias, herramientas para decorar, etc. Es para estar un buen rato. Si vienen por estos lados les dejó el sitio web por si a alguien le interesa http://www.nycake.com/

Eleni's New York

Verdaderamente todas la tiendas de cupcakes deberían ser así, llenas de color. En esta tienda que queda en el Chelsea Market de New York hacen a parte de cupcakes una galletas con unas decoraciones increíbles, tan lindas, que definitivamente da pena comérselas. El único problema los precios, definitivamente no compraría una galleta por 30 dólares!!! Pero aún así, siguen siendo muy lindas!!! Les dejo el sitio web para que vean mejor las galletas, www. elenis.com

Pocoyo Cupcakes

Una clienta me pidió cupcakes de Pocoyo. Yo tengo hartos sobrinos chicos, pero nunca había oído hablar de este dibujo. Así que lo busque en Internet, aquí esta el resultado. Espero que les gusten estos cupcakes, que me cistaron harto trabajo!!!

Mas Flores

Estos quedaron muy alegres y para cumpleaños de niñitas son lo mejor!!!!

Cupcakes con mensajes

Para ocasiones especiales o para decir lo que quieres con un cupcake